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山藥去皮機廠家談山藥發芽后能吃嗎

發布日期:2019-06-13 16:15:12 作者:起順運 點擊:


山藥發芽能吃嗎

山藥去皮機廠家告訴你想必很多消費者都存在著這樣的一個疑問:山藥發芽能吃嗎?現在山藥是越來越受歡迎,市場上山藥的銷量也是很大的,可是山藥也很容易出現發芽現象,為此人們都紛紛疑慮了,山藥發芽了是不是也像土豆發芽一樣讓人吃了會中毒呢?

根據專家研究發現,并不是所有發芽的蔬菜都不能吃的,某些發芽的蔬菜還可以給人帶來意想不到的營養物質,就像大蒜,發芽的大蒜含有的維生素就更豐富了。而山藥發芽的話,目前為止,也沒有過任何關于食用發芽山藥導致中毒事件報道過。

關于山藥發芽,有點肯定的是說明山藥已經開始生命生長了,它發芽當然會導致本身的營養物質下降或減少,但是如果只是輕微的發芽那么營養物質流失的就會少。但是在發芽期間,營養物質或許也會發生改變,對人體造成不良的影響,所以總的來說,發芽的山藥還是盡量不要吃,如果非得要吃的話,那應該深度切除發芽的部位再食用。

山藥去皮機.jpg

山藥如何保存

山藥如何保存才不會發芽呢?這是大家都關心的問題,今天就給大家介紹一下山藥的保存方法,讓你再也不用擔心山藥會發芽了。

1、在通風避光的陰涼處保存

因為山藥密度高,結實,所以放在常溫通風處保存,一般秋冬季可以存放3-4個月不成問題,夏季的話天氣炎熱,Z好兩個月內吃完,防止發芽或者變質。在保存的時候不要用塑料袋來存放山藥,那樣會不透氣讓山藥更容易發芽,可以用餐巾紙把山藥包裹起來放在通風透氣陰涼處保存。

2、冰箱冷存法

有科學研究表明:山藥在1-4度下可以保存3年。大家可以把沒吃完的山藥放在冰箱里冷藏,為了保持山藥的口感,要帶皮保存,而且不要清洗山藥上的泥土。但是在冷藏的過程中要注意,山藥要和水果隔離開,因為水果在低溫下會釋放出乙烯,這種物質會加速山藥的生長和變質。

山藥的功效與作用

山藥是一種高營養食品,現在山藥的功效和價值越來越被大家所知。山藥含有大量的蛋白質和淀粉,維生素C、維生素E、葡糖糖,氨基酸等,而且還可以用來當藥材。古籍中還有記載:多食山藥有聰耳明目、不饑延年的功能。從古至今山藥的價值地位都是不容小覷的。

山藥性味平、甘、無毒。中醫認為,山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥,都有一定的療補作用。

山藥可以健脾益胃,幫助消化,臨床上常用來脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;山藥含有多種營養物質,可以強身健體,滋腎益精;而且山藥含有的粘液蛋白還可以起到降低血糖的作用,可以治療糖尿病。

近年來山藥還被研究出來有鎮靜作用,可以抗肝昏迷??偠灾?,山藥的功效和作用是極其豐富的。

吃山藥的注意事項

山藥雖然功效多,吃起來也美味,但是吃山藥還是要注意一些事項的。

1、有人會對山藥過敏,這類型的人是不能吃山藥的。就像寶寶如果對山藥過敏,就會造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了。

2、選購新鮮的山藥,山藥肉質呈現雪白色的就是新鮮的,如果呈黃色似鐵銹的不要購買了,這是不新鮮的。有些山藥表面會有些異常的斑點,可能是感染了病害。也不要買發芽的山藥,以免中毒。

3、山藥要去皮才能吃,而且切忌山藥不能生吃,生的山藥里含有一定的毒素。

4、山藥有收澀的作用,所以大便燥結者不宜食用,另外有實邪者也忌食山藥。

5、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。


本文網址:http://www.orangeformayor.com/news/390.html

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